Tic: Tema 8 - Reteta supa.

Supă tradițională ungureasca de pui:)

Ingrediente:

-1,5 kg găină (aripi, picioare, copita inferioară, vânătăi);

-3 morcovi

-2 buc telina

-1 bucată mare de ceapă

-1 buc tv boia

-2 legături de pătrunjel

-Sarat la gust

- piper dupa gust

-15 dkg paste cu melci (atâte pumni câte gătim pentru oameni)

-3,5 l apă (aprox.)

Prepararea:

-Carnea se pune la macerat 1-2 ore.

-Îl curățăm de carcase și alte nepotriviri.

- Se curata legumele. Puneti carnea si ceapa intr-un borcan de 5 litri.

-Se dizolvă în câtă apă poate acoperi (aprox. 3-4 l).

-Mai intai se incinge la foc iute pana da in clocot, apoi se aduce la foc mic si sare si piper.

-Îndepărtați întotdeauna spuma cu un filtru.

-Legumele se toaca dupa gust si se spala.

-Odată ce supa noastră a fiert mousse-ul, putem pune legumele și pătrunjelul legat.

-Spre final scoatem patrunjelul, ceapa si ardeii. Să continuăm să ne gătim supa.

-Dacă credem că supa este gătită, scoatem pulpa de pui, iar dacă pielea începe să crape din cartilaj și articulațiile degetului de la picior, e bine. Inchidem, luam separat legumele si carnea.

- Sucul se lasa sa se aseze putin si apoi se filtreaza printr-un filtru fin.

-Lăsați două linguri de supă pe fundul cratiței.

-Aduceți supa rămasă la fiert într-un castron mic și gătiți aluatul în el.

-După ce aluatul este fiert, nu strecurați, ci acoperiți cu un capac și lăsați să stea 20 de minute. Supa se servește cu carne, legume și paste.